Balsamicobietenschotel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de verpakking van de gekookte bieten open, haal er 400 gram uit en zet het aanwezige bietenvocht apart. Snijd de bieten in schijven van ca. 4 mm dikte en maak van de plakken reepjes met een breedte van ca. 1 cm.
Doe de bietenreepjes in een roestvrijstalen pannetje en voeg daarbij: 50 milliliter water, 4 eetlepels balsamico azijn, 1 eetlepel appel/perendiksap (of 1 eetlepel appel/perenstroop), 1/2 theelepel zeezout, zwarte peper uit de molen en 1 theelepel ras-el-hanout.
Roer alles goed door elkaar. Laat dan het mengsel een kwartiertje zachtjes trekken op een lage warmtebron. Zeef dan het vocht uit de bietreepjes en doe het vocht bij het achtergehouden bietensap. Versnipper de rode ui en bak de snippers in een wok in 2 eetlepels olijfolie glazig, samen met 1/2 theelepel komijnzaadjes, 1/2 theelepel kruidnagelpoeder en de dillezaadjes. I.p.v. het kruidnagelpoeder en de komijnzaadjes kun je ook een theelepel 6-kruidenmix toevoegen. Schenk na een paar minuten een scheut van het rode bietensap bij de uisnippers en verwarm nog een tijdje door op restwarmte. Roer een scheutje water door de maizena en roer het maizenapapje door het resterende bietensap. Roer de zure room tot een gladde saus met een koffielepel bietensap en zet het roommengsel apart. Roer de bietenreepjes door de uisnippers en maak alles flink warm. Voeg dan het bietensap toe en warm even goed door. Zet de warmtebron uit en laat de bietjes nog even nawarmen op restwarmte.
De bereiding van de tivallballetjes: Bak acht balletjes lichtbruin in een eetlepel olie. Rol de balletjes dan door een mengsel van: 1 eetlepels chillisaus, 1 theelepel strong tamari en 1 theelepel gembersaus. Rol de balletjes dan nog even door de warme pan, zodat ze mooi gaan glanzen.
Serveersuggesties
Lekker met gekookte warme aardappelen en per persoon 4 Tivall vegaballetjes. Serveer er bruine saus bij.
Serveer het schaaltje roze room er apart bij.
I.p.v. zure room kun je ook 50 gram provamel bio-cuisine soja nemen, i.v.m. gevoeligheid voor koemelkprodukten.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
