Couscous met aubergine, geitenkaas, paprika en balsamicodressing

• Veganistisch
• 4 porties uit Marokko
• In 10 minuten klaar
• Door rosa86
• 2 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram couscous
• 150 gram zachte geitenkaas
• 2 gele paprika's
• 1 aubergine
• 1 blokje kippenbouillon
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels balsamico azijn
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• oregano

Bereidingswijze

Doe 1 eetlepel olijfolie in de pan en fruit de paprika's 1 minuut in de olie. Voeg de couscous toe met 5 deciliter kippenbouillon. Haal de pan van het vuur. Pak een koekenpan en doe 2 eetlepels olijfolie in de pan. Snijd plakken van de aubergine en bak deze in de pan. Voeg 1 eetlepel bruine bastersuiker toe en blus het met 3 eetlepels balsamicoazijn. Besprooi de aubergineplakken met oregano. Wanneer de aubergineplakken zacht zijn kun je ze in diepe borden leggen. Doe de couscous erop en brokkel de geitenkaas erover heen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Kippenbouillon is veganistisch noch vegetarisch. Geitenkaas brokkelt niet, dat is schapenkaas. En kaas is ook al niet veganistisch. Zal wel een lekker recept zijn, maar niet voor de veganist, zelfs niet voor de vegetariër.
  Bezoeker gaf dit recept 1 sterren

Laat uw reactie achter