Venusschelpen met champignons

• Tapas
• 4 porties uit Spanje
• In 30 minuten klaar
• Door katrien-spanje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram venusschelpen
• 500 gram champignons (schoongemaakt en in vieren gesneden)
• 1 ui
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 4 teentjes knoflook
• 1 kop droge witte wijn
• 0,5 groene paprika
• 4 draadjes saffraan
• cayennepeper
• zout
• olijfolie

Bereidingswijze

Leg de saffraan draadjes tussen aluminiumfolie en verwarm dit enkele seconden tussen de pan en de warmtebron. Zo ontwikkelt zich de smaak van de saffraan beter. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de fijngesneden ui, in plakjes gesneden knoflook, saffraan en een halve in dunne reepjes gesneden paprika en de cayennepeper naar smaak toe. Daarna de champignons toevoegen en laat zoveel mogelijk vocht verdampen, zonder dat de champignons te bruin worden. Doe nu de wijn erbij. Voeg, als de saus licht begint te binden, de venusschelpen toe en laat het geheel koken totdat de schelpen open zijn. Strooi de peterselie erover. Direct serveren. Lekker met vers stokbrood. Past goed op en tapatafel of als voorgerecht.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter