Tortilla's met kip-courgettesaus

• Tortilla recepten » Tapas
• 6 porties uit Mexico
• In 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 5 eetlepels olie
• 600 gram kipfilet, in blokjes
• 2 grote uien, in ringen
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1 grote courgette, in stukjes
• 2 theelepels oregano
• 1 potje milde tacosaus
• 1 klein blikje tomatenpuree
• zout en peper
• 6 wraptortilla's met tomaatsmaak
• 6 mooie slabladeren
• 150 gram geraspte jong belegen kaas
• 1-2 bakjes quacamole (kanten klaar of zelfgemaakt)
• 2,5 bos koriander grof gesneden

Bereidingswijze

Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kipstukjes in ca. 5 minuten rondom bruin. Neem ze uit de pan en bak de uien op halfhoog vuur ca. 5 minuten tot ze lichtbruin kleuren. Voeg de knoflook toe en bak ca. 1 minuut mee. Voeg de courgette en oregano toe en bak 4 minuten zachtjes. Schep de kip terug in de pan en roer de tacosaus en tomatenpuree door het mengsel. Roer het mengsel goed en voeg 1-1,5 deciliter water toe. Kook de saus ca. 5 minuten zachtjes. Breng op smaak met zout en peper. Warm de tortilla's in een koekenpan snel op. Beleg de tortilla's met een groot blad sla, schep er wat van de vulling op en bestrooi met de kaas. Schep er kleine toefjes quacamole en zure room over en bestrooi met flink wat koriander. Rol de tortilla's op en serveer.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter