Stokbrood met Indiaas gekruide kwark en aubergine

• Tapas
• 4 porties uit India
• In 15 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kleine aubergine
• zout
• versgemalen peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 5 takjes koriander + koriander voor garnering
• 3 takjes munt
• 200 gram kwark
• 1 theelepel komijnpoeder (djintan)
• 1 (afbak)stokbrood

Bereidingswijze

Was de aubergine en snijd hem in 16 plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat het ongeveer 15 minuten intrekken. Spoel daarna de plakken af en dep ze droog. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de plakken aubergine in ongeveer 6 minuten aan beide kanten goudbruin. Bestrooi ze vervolgens met peper. Was alle kruiden en hak ze fijn. Roer de kwark los met de kruiden en het komijnpoeder. Breng het op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Snijd 16 plakjes van het stokbrood en rooster ze. Beleg het stokbrood met de aubergine en verdeel het kwarkmengsel erover. Garneer tenslotte met koriander.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter