Escabeche de calamares (gemarineerde inktvis)

• Tapas
• 4 porties uit Spanje
• In 15 minuten klaar
• Door toineke
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram ongepaneerde inktvisringen (vers of diepvries)
• 1 grofgesneden ui
• 1/8 liter droge witte wijn
• 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
• 1 bosje lente-uitjes
• 8 eetlepels olijfolie
• 8 eetlepels citroensap
• 1 blaadje laurier
• 1 eetlepels zwarte peperbolletjes
• paprikapoeder
• zwarte peper uit de molen
• zout

Bereidingswijze

Breng 1 liter water aan de kook met de wijn, de ui, de laurier en de peperbolletjes. Doe er de (niet ontdooide) inktvis bij. Laat 15 minuten zachtjes koken. Laat de vis goed uitlekken en doe hem in een kom met de knoflook. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Besprenkeetlepels met citroensap en olijfolie. Laat de inktvis afkoelen in de marinade. Strooi er de fijngesneden lente-uitjes over en schep om.

Serveersuggesties

Serveer als tapas en geef er knapperig stokbrood bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter