Courgettesandwich
Ingrediënten
Bereidingswijze
Laat de tonijn uitlekken en haal het uit elkaar met een vork.
Was de courgette en snijd de uiteindes eraf. Snijd de groente dan in plakjes van circa 1 cm. Je hebt een even aantal plakjes nodig. Ik haal er meestal 18 a 20 uit. Ik houd het hier bij 18 plakken.
De tomaten in 18 mooie, dunne plakken snijden. Heb je nog over, snijd dan 1 a 2 plakjes heel fijn.
Doe de olie en de tijm in een kopje en kwast de beide kanten van de courgetteplakken in met dit mengsel.
Verhit de extra halve eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de courgetteplakken aan beide kanten heel even. Ze mogen absoluut niet te zacht worden. Zo nodig olie toevoegen. Laat de plakken goed uitlekken op keukenpapier.
Prak de 2 eieren en meng de kwark en tomatenketchup, augurk en tonijn (en eventueel sambal en de stukjes tomaat) erdoor.
Voeg zout en peper naar smaak toe en meer kwark of tomatenketchup als het mengsel te droog is. Het moet smeuiig blijven, maar niet nat.
Verdeel dit mengsel over de helft van de courgetteplakken en dek die dan af met de andere plakken, zodat je een "boterham" krijgt. Leg op elke sandwich nu een plak tomaat en bestrooi met bieslook.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
