Winterse stoofpot met abdijbier

• Stoofschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 10 minuten klaar
• Door a3jans
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg varkensvlees (hamlappen), in flinke blokken
• 80 gram boter of magarine
• 1 plak ardennerham
• 3 grote uien
• 1 flinke winterwortel, in grove stukken
• 0,5 selderijknol, in grove stukken
• 3 takjes tijm
• 1 eetlepel wijnazijn
• 3 laurierblaadjes
• 2,5 deciliter runderbouillon (van blokje)
• 1 flesje bruin abdijbier (of trappist)
• 2 bruine boterhammen
• 1 eetlepel mosterd
• 2 eetlepels appelstroop
• peper
• zout

Bereidingswijze

Kruid vlees met peper en zout. Smelt boter in grote braadpan. Voeg hamsnippers toe en bak tot ze zacht bruin zijn. Schep uit met schuimspaan, bak vlees om en om bruin in zelfde braadvet en voeg eventueel nog wat boter toe. Voeg azijn, tijm, wortel, laurierblad, knolselderij en gebakken uien toe. Bak even door, giet vervolgens 3/4 flesje bier en de bouillon erbij tot het vlees net onderstaat. Laat half uur zacht pruttelen op kleinste vuur van sudderplaat. Besmeer de boterhammen met mosterd en verdeel het in klein stukjes. Bind hiermee de saus, laat nog een half uurtje pruttelen. Roer de rest van bier en de appelstroop er door en laat 10 minuten doorwarmen. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Serveersuggesties

Met gekookte aardappelen en bestrooien met peterselie. Drink een zelfde biertje erbij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties