Stoofschotel uit Hongarije

• Stoofschotels
• 4 porties uit Hongarije
• In 1 uur en 20 minuten klaar (Voorbereiden:5 minuten)
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 750 gram varkensschouder
• 2 eetlepels bloem
• 75 gram varkensreuzel
• 4 uien
• 3 teentjes knoflook
• 1 theel paprikapoeder
• 1 theel piment
• 1 theel gemalen komijn
• zout
• 1 theelepel vers gemalen peper
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 4 deciliter vleesbouillon
• 2 deciliter rode wijn
• 400 gram snelkookrijst
• 3 paprika's
• 4 tomaten
• 2 deciliter zure room
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

Snijd het vlees in blokjes van 3 cm.
Doe ze in een kom en bestrooi ze met de bloem.
Verwarm de reuzel in een grote braadpan.
Pel intussen de uien en knoflook en snijd ze klein.
Bak ui en knoflook in de reuzel in 4 minuten goudgeel en zacht op matig vuur.
Doe het vlees erbij en bak dit al omscheppend enige minuten aan alle kanten aan.
Voeg paprikapoeder, piment, komijn, zout en peper toe en roer er de tomatenpuree door.
Schenk de bouillon en wijn erbij, roer het geheel even door en dek de pan af.
Breng aan de kook en temper het vuur.
Laat ca. 1 uur zachtjes stoven tot het vlees gaar en mals is geworden.
Kook de rijst volgens de aanwijzing op het pak en houd hem warm.
Was de paprika's en snijd ze doormidden.
Verwijder zaad en zaadlijsten en hak het vruchtvlees in niet te kleine stukken.
Snijd de gewassen tomaten grof.
Voeg paprika en tomaat in de laatste 30 minuten van de stooftijd toe.
Roer de zure room er vlak voor het serveren door.
Doe het geheel in een voorverwarmde diepe schaal.
Bestrooi nog met de peterselie en doe de rijst apart.

Serveersuggesties

Als het stoofvocht te veel inkookt, voeg dan zo nu en dan wat extra bouillon toe. Blijft het geheel te nat, stoof dan enige tijd zonder deksel zodat het vocht kan inkoken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter