Stoofschotel met koolsalade

• Stoofschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 750 gram runderlappen
• 2 eetlepels bruine basterdsuiker
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 theelepel sambal (badjak)
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 theelepel djahé
• 1 pakje gezeefde tomaten (500 gram)
• 1 deciliter kalfsfond
• 3 eetlepels citroensap
• 1 ui, fijngesneden
• snufje zout
• snufje peper
• allesbinder
• 300 gram witte kool, in dunne reepjes
• 4 eetlepels magere kwark
• snufje zout
• snufje peper
• 1 theelepel mierikswortel (geraspte of mespuntje wasabi)
• 1 theelepel karwijzaad
• 2 gemberbolletjes, op siroop, fijngesneden
• 75 gram spekblokjes, uitgebakken
• gembersiroop

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten, behalve het vlees en de koriander, in een stoof- of hapjespan en breng dit aan de kook.
Breng dit verder op smaak met peper en zout.
Laat de runderlapjes erin glijden en stoof ze gaar op een laag vuur in ongeveer 90 minuten.
Haal het vlees dan uit de saus en houd het warm onder aluminiumfolie op een voorverwarmde schaal.
Laat het stoofvocht tot de helft inkoken en bind het met allesbinder. Giet de saus over het vlees.

Koolsalade:
Doe de witte kool in een vergiet.
Giet er 1 liter kokend water over en laat de kool uitlekken.
Maak een sausje van de kwark, mierikswortel, karwijzaad en gember. Breng op smaak met zout, peper en gembernat.
Doe de witte kool in een mooie schaal.
Meng de saus door de witte kool en strooi er de uitgebakken spekjes overheen.

Serveersuggesties

Lekker met volkoren stokbrood of bol. Dip deze in het stoofvocht.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter