Rundvleesstoofschotel met sjalotjes

• Stoofschotels
• 4 porties uit Frankrijk
• In 3 uur en 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 sjalotjes, in vieren
• 6 tenen knoflook, in vieren
• 3 grote wortels, in plakjes
• 1 selderijknol, in plakjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 kg mager stoofrundvlees, in blokjes van 5 cm.
• kruidenbuiltje:
• enkele takjes tijm
• 1 laurierblad
• 1 takje rozemarijn
• 1 reepje citroenschil
• (de kruiden zijn samengebonden met een touwtje)
• 500 mililiter volle rode wijn
• 300 mililiter runderbouillon
• 3 eetlepels parelgort
• 10 zwarte grof gemalen peperkorrels
• zout en zwarte peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 250 graden C. Doe de sjalotjes, knoflook, wortel en de selderij in een stoofpan en giet er 2 eetlepels olie over, meng alles goed doorelkaar. Bak ca. 15 minuten of tot de groenten bruin worden. Schep de ingrediénten geregeld om. Verwarm de overige olie in een grote zware steelpan. Voeg 1/3 van het vlees toe en bak dit 5-8 minuten, tot het volledig bruin is. Neem het vlees uit de pan en zet het apart. Bak de rest van het vlees in twee delen. Doe het vlees terug in de pan. Voeg de groenten, kruidenbuiltje, wijn, bouillon,parelgort en peperkorrels toe. Voeg zout en peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, en laat het vlees gedeeltelijk afgedekt 2-2,5 uur sudderen tot het mals is. Controleer het vlees af en toe en voeg een klein beetje bouillon of water toe als het te droog dreigt te worden. Verwijder voor het opdienen het kruiden builtje.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter