Rundvlees stoofpot met rode wijn

• Stoofschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur en 15 minuten klaar
• Door albert-t
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 800 gram rundvlees, in blokjes
• 250 gram gerookte magere spekblokjes
• 2 eetlepels vloeibaar margarine of zonnebloem olie
• 150 gram knolselderij, in blokjes
• 250 gram champignons
• 1 bosje lente-uitjes
• 2 aardappelen, geschild en in blokjes
• 30 gram tomatenpuree
• 2 eetlepels bloem
• 5 deciliter rode wijn
• 5 deciliter bouillon
• 1 bouquet garni
• 2 laurierblaadjes
• 5 kruidnagels

Bereidingswijze

Wentel het rundvlees door de bloem tot het gelijkmatig bedekt is. Verhit de margarine of olie in een grote pan op een hoog vuur en bak het vlees in enkele porties 3 a 4 minuten totdat het vlees goed bruin is. Schep het vervolgens in een schaal. Doe het spek in de pan en bak dat 2 minuten, of als het bruin is en voeg het bij het vlees. Voeg de lente uitjes en de champignons toe en braad het aan in 5 minuten. Schep dit vervolgens in een apart schaaltje. Giet vervolgens de rode wijn in de pan en schraap de aangebakken resten met een houten pollepel door de wijn. Roer de tomatenpuree en de bouillon er door. Voeg wat vlees en spek weer toe. Voeg ook het bouquet garni en laurierblaadjes met kruidnagels toe evenals de aardappelblokjes en knolserderijblokjes. Laat dit alles 120 minuten sudderen. Ik gebruik hier het aloude peteroleum stelletje voor. Voeg na 2 uur sudderen de champignons en lente ui toe en laat dit nog 45 minuten mee sudderen. Op smaak afmaken met zout en peper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties