Runderragout
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de (magere) runderlappen in kleine blokjes van ca. 2 cm en bak deze aan in een ruime pan met boter. Snijd de ui fijn en doe deze, als het vlees is aangebakken, bij het vlees tesamen met de uitgeperste knoflook. Maak vervolgens de champignons schoon (dit kan je ook al eerder doen) en snijd de wortels in stukjes van ca 1-2 cm. Doe de champignons bij het vlees en laat even meesudderen. Vervolgens voeg je zeer ruim vers gemalen peper en een beetje aromat toe.
Vervolgens voeg je de 1,5 liter runderbouillon en de wortel toe en breng het geheel aan de kook.
Dit laat je in het geheel ongeveer anderhalf uur sudderen. Hoe langer hoe lekkerder. Hierna giet je alles af en vangt de bouillon op en vult dit met water weer aan tot anderhalve liter.
Bereiding saus:
ca. 125 gram boter smelten en ca. 150 gram bloem toevoegen en al roerend garen, mooi glad en zonder klontjes en niet op een te hoog vuur. Giet nu al roerend langzaam (!) de bouillon er bij totdat je een gladde egale saus krijgt. Gebruik eventueel allesbinder of maizena als het te dun is en water als het te dik is. Breng dan wel goed op smaak!
Serveersuggesties
Heerlijk met rijst of met een ragoutbakje.
Ook lekker als tussen- of voorgerecht.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
