Rundercurry met abrikozen uit de slowcooker

• Stoofschotels
• 4 porties uit Australie
• In 6 uur klaar
• Door c4th
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 750 gram riblappen
• 1 ui
• 1 citroen
• 2 theelepels geraspte gemberwortel
• 1,5 eetlepel kerriepoeder
• 2 tenen knoflook
• 200 milliliter kokosmelk
• 250 milliliter vleesbouillon of runderfond
• 3 eetlepels ketjap manis
• 200 gram gedroogde abrikozen
• zout
• peper

Bereidingswijze

Snijd het vlees in blokjes. Snipper de ui. Pers de knoflook. Boen de citroen schoon en haal hier 2 theelepels van de rasp af. Pers de citroen uit. Wrijf de citroenrasp, ui, gemberwortel, kerriepoeder, knoflook, zout en peper fijn in een vijzel of pureer de ingrediënten. Voet 1 eetlepel citroensap toe, zodat er een pasta ontstaat. Meng dit door het vlees en laat dat 30 minuten intrekken. Verhit olie in een braadpan en bak hierin het kruidenmengsel in 10 minuten bruin. Doe het over in de slowcooker. Doe de kokosmelk, bouillon en sojasaus met de rest van het citroensap erbij en stoof dit circa 6 uur op low. Doe de abrikozen erbij en laat dit nog circa 2 uur verder stoven.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter