Provencaalse stoofpot

• Stoofschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur en 15 minuten klaar
• Door peterstam
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 centiliter rode wijn
• 2 winterwortels
• 2 ui
• 3 teentjes knoflook
• 2 laurierblaadjes
• tijm
• rozemarijn
• takje peterselie
• 1 sinaasappel
• olijfolie
• 750 gram runderlappen
• magere spekreepjes
• 0,5 prei

Bereidingswijze

Maak een marinade van de wijn, de winterwortels in stukjes, 1 gesnipperde ui, knoflook, laurierblaadjes, tijm, rozemarijn, peterselie, een scheutje sinaasappelsap, de schil van een halve sinaasappel en 2 eetlepels olijfolie. Snijd de runderlappen in vierkante blokjes en leg deze een nacht in de marinade in de koelkast. Haal het vlees er voor het bereiden uit en laat het goed uitlekken. Bewaar de marinade. Bak in een pan 1 fijngesnede ui glazig in olijfolie en voeg de spekjes toe. Voeg het vlees toe en braad het even aan. Voeg de marinade toe en laat alles ± 10 minuten doorkoken. Stoof het vlees dan minstens 2 a 3 uur op heel laag vuur gaar.

Serveersuggesties

Een nacht is van ongeveer 18:00 uur s´avonds tot 15:00 uur s´middags. Lekker met kruimige aardappelen of puree. Of lekker met gewoon grof (boeren) brood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties