Overheerlijke, super gezonde stoofpot

• Stoofschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door reve51
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram magere varkenslappen, in blokjes
• 100 gram chorizo, in hele kleine blokjes
• zout
• peper
• 1 eetlepel bloem
• 2 eetlepels (olijf)olie
• 2 uien, fijn gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 500 gram niet te grote trostomaten, in kleine stukjes
• mespuntje saffraandraadjes
• 100 milliliter (1 deciliter) droge sherry of droge witte wijn
• 2 rode paprika's, in smalle reepjes
• 250 - 300 milliliter kippenbouillon van 1 kipbouillontablet

Bereidingswijze

Voordat je begint met bakken alles kleinsnijden Bestrooi de blokjes vlees rondom met zout en peper en bestuif ze met bloem. Goed doorroeren. Verwarm de olie in een grote braadpan en bak de blokjes vlees om en om aan. Laat het vuur hoog staan en bak ze, nu en dan omroerend, op hoog vuur, net zo lang tot praktisch alle vocht verdwenen is. Schep het vlees uit de pan, voeg nog een eetlepel olie toe en fruit hierin de ui glazig. Voeg de knoflook toe en fruit nog een paar minuten mee. Voeg nu de tomatenstukjes toe en bak op zacht vuur tot de tomaat zacht wordt. Voeg de saffraan en de sherry toe. Roer goed door en breng aan de kook. Leg de vleesblokjes, chorizo en paprika reepjes in de saus en schep even om. Schenk de bouillon erbij (vlees moet helemaal onderstaan, anders nog wat extra bouillon toevoegen: ik vond dat niet nodig!). Laat op zacht vuur met het deksel op de pan (zet pan op vlammenverdeler) 1 uur stoven. Haal dan de deksel van de pan en laat nog 20 minuten doorkoken (op behoorlijk hoog vuur) zodat de saus wat dikker wordt (geen maizena gebruiken). Blijf er dan wel in de buurt zodat je regelmatig even doorroert zodat het niet gaat aanbranden. Breng het eventueel nog wat op smaak met zout en peper en smullen maar.

Serveersuggesties

Het is wel wat veel voorbereidend werk (maar als je een keukenmachine hebt gaat het sneller), want het is werkelijk een perfect recept. Alles klopt en het is gewoon smullen. Ik heb het gemaakt en bij ons waren er alleen maar complimenten. En het heerlijke aan dit recept: je kunt er alles bij eten, aardappels, of rijst of pasta, wat je zelf maar lekker vindt.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter