Mexicaanse chili con carne

Mexicaanse chili con carne

Ingrediënten




Bereidingswijze

Zet de bonen de avond ervoor in voldoende koud water en laat ze minimaal 12 uur weken. Kook ze in het weekwater in ca. 30 – 45 min. gaar. Giet ze af in het vergiet. Vang het kookvocht op en houd apart.
Gebruik eventueel als alternatief voorgekookte bonen uit blik. Laat deze uitlekken in het vergiet maar vang ook hier het vocht op en bewaar het.
Verhit de olijfolie in een grote ketel of hapjespan. Snipper de ui fijn en fruit ze licht aan. Pers de teentjes knoflook erboven uit. Fruit kort mee en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt gedurende 10 min. en maak het ondertussen rul met een vork. Ontdoe de paprika’s van zaadlijsten en zaadjes. Snijd ze in stukjes en voeg ze toe. Snijd het Spaans pepertje heel klein en voeg toe.
Stamp, maal of wrijf de korianderzaadjes fijn en voeg ze toe. Voeg de basterdsuiker toe. Voeg een kopje bonenvocht toe, het bouillonblokje, de tomatenpulp, de tomatenpuree, de paprikapoeder, de chilipoeder en de bonen. Roer alles goed door en breng aan de kook. Laat minimaal 35 min. garen op een zacht vuurtje met deksel op de pan. Langer mag ook maar pas op dat de bonen niet stuk koken en dat de chili niet te droog wordt. In dat geval nog een beetje bonennat toevoegen. Maak tot slot op smaak met eventueel wat cayennepeper en zout.
Serveer in diepe borden.
Zet voor de die-hards het flesje tabasco op tafel. Blussen met Mexicaans bier: Corona extra, is dan de volgende stap! (De Mexicanen voegen daar een schijfje limoen en een beetje zout aan toe).
Bron: © Eigen variatie op een beproefde klassieker

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (16)

  • Bedankt voor het recept maar het vocht van peulvruchten bewaren is geen optie. Lees over fytinezuur of gooi het gewoon weg.
    Ron gaf dit recept 5 sterren
  • Super lekker zo.
    Johan gaf dit recept 4 sterren
  • Sinds ik klein ben al gek op chilli con carne ! In Mexico vroeg ik aan een meisje daar of ze dat kende. Ze keek me aan met een hele vreemde blik. Toen zei ze, "natuurlijk ken ik chili en vlees". Waarop ik dus moest uitleggen dat dat een gerecht was bij ons. En in mexico dus onbekend. Blijkt dus van amerikaans (of mexicaanse) cowboys te komen. Corona is lekker, desperado nog lekkerder! Leuk recept!
    Patrick gaf dit recept 5 sterren
  • Heerlijk recept! Ik maak deze eens in de zoveel tijd en hij blijft lekker! Vandaag ga ik hem weer maken.
    Denise gaf dit recept 5 sterren
  • Proficiat. Buitengewoon heerlijk!
    Maria gaf dit recept 5 sterren
  • Is echt heel lekker, we hebben er allemaal van gesmuld :)
    Riri gaf dit recept 5 sterren
  • Heerlijk recept, voor het eerst zelf gemaakt. Dit gerecht staat niet op de menu's hier op Sint Maarten.
    Ron Verhaar gaf dit recept 5 sterren
  • Wel oké hoor, alleen moeten er van mij wat meer pepers in, het heet tenslotte CHILI con carne. Wat meer kruiden doet het ook goed, zoals bijv. komijn, basilicum, oregano. Zeker komijn moet er in.
    Nolbert gaf dit recept 3 sterren
  • Een heerlijk recept, al diverse malen genoten, maar Nederlands bier smaakt er ook goed bij.
    M.g. Pruijsten gaf dit recept 5 sterren
  • Super recept, heb zelf de spaanse peper en cayenne peper weggelaten, want ik vond het voor mij te pittig worden.
    M. Turkenburg gaf dit recept 5 sterren
  • Meer reacties

Laat uw reactie achter