Mexicaanse chili con carne
Ingrediënten
Bereidingswijze
Zet de bonen de avond ervoor in voldoende koud water en laat ze minimaal 12 uur weken. Kook ze in het weekwater in ca. 30 – 45 min. gaar. Giet ze af in het vergiet. Vang het kookvocht op en houd apart.
Gebruik eventueel als alternatief voorgekookte bonen uit blik. Laat deze uitlekken in het vergiet maar vang ook hier het vocht op en bewaar het.
Verhit de olijfolie in een grote ketel of hapjespan. Snipper de ui fijn en fruit ze licht aan. Pers de teentjes knoflook erboven uit. Fruit kort mee en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt gedurende 10 min. en maak het ondertussen rul met een vork. Ontdoe de paprika’s van zaadlijsten en zaadjes. Snijd ze in stukjes en voeg ze toe. Snijd het Spaans pepertje heel klein en voeg toe.
Stamp, maal of wrijf de korianderzaadjes fijn en voeg ze toe. Voeg de basterdsuiker toe. Voeg een kopje bonenvocht toe, het bouillonblokje, de tomatenpulp, de tomatenpuree, de paprikapoeder, de chilipoeder en de bonen. Roer alles goed door en breng aan de kook. Laat minimaal 35 min. garen op een zacht vuurtje met deksel op de pan. Langer mag ook maar pas op dat de bonen niet stuk koken en dat de chili niet te droog wordt. In dat geval nog een beetje bonennat toevoegen. Maak tot slot op smaak met eventueel wat cayennepeper en zout.
Serveer in diepe borden.
Zet voor de die-hards het flesje tabasco op tafel. Blussen met Mexicaans bier: Corona extra, is dan de volgende stap! (De Mexicanen voegen daar een schijfje limoen en een beetje zout aan toe).
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (7)
-
Super recept, heb zelf de spaanse peper en cayenne peper weggelaten, want ik vond het voor mij te pittig worden.
M. Turkenburg gaf dit recept 5 sterren
-
Heerlijke Chili con carne. Ik heb het gemaakt volgens recept. Echt heerlijk!
Annemarie gaf dit recept 5 sterren
-
Heerlijke chili con carne! Wat baconvet maakt het geheel nog iets voller, maar echt heel erg lekker!
jeroen gaf dit recept 5 sterren
-
Het recept was echt heerlijk!
Heb het nou weer klaar gemaakt met chorizoworst,speklappen en gehakt dat smaakte ook heerlijk. Dat is het proberen echt waard. De corona smaakte ook heerlijk is het beste biertje wat er is. Dat met de citroen voor het randje van de fles klopt ook. Maar het nog een reden het is ook om de vliegen weg te houden bij het bier in mexico dan in ieder geval.
-
Het is zeker een lekker recept.
Heb er ook zelf nog speklappen door heen gedaan,samen met chorizoworst en lekker!
De citroen voor de corona is voor het randje schoon te maken dat klopt. Maar ik heb ook vernomen dat het voor de vliegen ook is. De groeten
Raybert gaf dit recept 5 sterren
-
ben zelf een liefhebber van koken,en mij was gevraagd om chili con carne te bereiden.
Nu had ik dit ettelijke jaren geleden wel eens gemaakt maar dan ook met stukjes verse ananas erdoorheen.
Nu is dit natuurlijk een recept waar je vanaf mag wijken en er je eigen draai aangeven.
Dirkschepers@quicknet.nl gaf dit recept 4 sterren
-
Zeer lekker recept alleen een tip het citroentje bij de corona is in mexico niet voor in het bier maar om de rand van het flesje(waaruit je drinkt) schoon te maken.
Bezoeker gaf dit recept 5 sterren
Laat uw reactie achter
Chili Con Carne
Chili met roerbakgroenten en kip
Osse Broullie (Chili con carne)
Chilli con carne op de hollandse manier
Surprising chili