Limburgs zuurvlees

• Stoofschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar (Voorbereiden:18 uur)
• Door heutsie
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram rib/runderlappen
• 1 liter rode wijn
• 1 liter azijn
• 5 uien
• 3 kruidnagels
• 2 laurierbladen
• 3 peperbolletjes
• 50 gram margarine
• 3 peperkoekschijven
• 1 handvol rozijnen
• 1 handvol gedroogde pruimen
• 3 eetlepels appelstroop
• 2 eetlepels suiker
• 1 flesje kookroom

Bereidingswijze

Marinade: (dag eerder maken) Het vlees in dobbelstenen snijden. 3 uien in vieren snijden. Het vlees onderdompelen in mengsel van azijn en wijn (2/3 wijn, 1/3 azijn) Ui, kruidnagels, laurierbladen en peperbolletjes toevoegen. Marinade minimaal 12 uur laten trekken! Marinade minimaal 6 uur laten uitlekken. Zuurvlees: Marinade laten uitlekken in vergiet. 2 uien fijnsnijden en fruiten in de margarine. Vlees erbij en 15 minuten laten sudderen. Marinade toevoegen en 15 minuten laten sudderen. Peperkoek, rozijnen, pruimen, appelstroop en suiker toevoegen en laten sudderen. Als laatste de room toevoegen, 1 flinke scheut en dan laten sudderen totdat het vlees gaar is.

Serveersuggesties

Lekker met frietjes en een frisse salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties