Kiptajine uit Essaouira
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een pan en fruit daarin de gesnipperde ui en de geperste knoflook in aan.
Voeg de in tweeën gesneden kippenbouten, de fijngehakte platte peterselie, de fijngehakte verse koriander, de fijngehakte ingelegde citroen, de specerijen en peper en zout naar smaak toe en roer alles goed door elkaar.
Braad alles al omscheppend aan en giet er een groot glas water bij (zoveel dat de inhoud van de pan tot de helft onder staat).
Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en zet het gas laag.
Laat ongeveer 30-40 minuten koken.
Roer af en toe door. Voeg wat water toe wanneer dat nodig is.
Klop in een kom de eieren los met een beetje zout.
Giet de geklopte eieren over de kip en bouillon (de bouillon moet enigszins ingekookt zijn).
Zet het gas laag en laat nog 10 minuten zachtjes koken totdat de eieren gestold zijn.
Schep alles in een tajine of op een mooie schaal en dien op met diverse salades en Marokkaans brood.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Chili con carne met koriander en maischips
Hutspot uit indonesie
Italiaans stoofvlees