Kiptagine met abrikozen

• Stoofschotels
• 4 porties uit Marokko
• In 40 minuten klaar
• Door amber
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 grote boerenkip in stukken gesneden
• 150 gram gedroogde abrikozen
• 1/2 citroen
• 2 geraspte uien
• 4 eetlepels zonnenbloem- of slaolie
• 1/2 dessertlepel gemberpoeder
• 1/2 dessertlepel kaneelpoeder
• 4 takjes verse koriander
• 20 cl. kippenbouillon (van een blokje)
• zout en zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

Laat de gedroogde abrikozen wellen in een kom lauw water. Smeer de stukken kip in met de geraspte ui, het zout en de zwarte peper. Verhit de olie in een kook pan en laat de stukken kip daarin bruin bakken. Voeg er het gemberpoeder en het kaneelpoeder aan toe. Roer alles goed door elkaar. Voeg er vervolgens de goed uitgelekte, gewelde abrikozen, de fijnggeraspte schil van de halve citroen, de in een bosje bij elkaar gebonden verse koriandertakjes en de kippenbouillon aan toe. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 15 minuten zachtjes koken. Doe de deksel er weer af en laat het gerecht nog 5 minuten zachtjes koken tot de bouillon is ingedikt. Schep de kipstukken op een mooie, verwarmde schaal en schep de abrikozen en de saus er overheen. Dien op met grote stukken Marokkaans brood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties