Kidneybonenschotel met kip

• Bonenschotel recepten » Stoofschotels
• 2 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door roxannekimba
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 klein blikje kidneybonen, ca. 400 gram
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 1 blokje gemberwortel
• 100 gram kipfilet
• 2 plakken verse ananas
• 2 middelgrote aardappelen
• 20 olijven
• 1 half blikje tomaten
• 1 rode paprika
• peper
• zout
• 1 eetlepel bouillonpoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• 4 plakjes zongedroogde tomaten op olie

Bereidingswijze

Spoel de kidneybonen goed af en laat uitlekken. Kook de aardappelen nét gaar. Niet opschudden maar af laten koelen. Bestrooi de kipfilet met een halve eetlepel bouillonpoeder en bak ze gaar in de olijfolie. Open het blik tomaten en giet dit compleet in een koekenpan. Sudder hierin de gesnipperde ui, voeg de geraspte knoflook en de geraspte gemberwortel, een beetje peper en zout toe en maak op smaak met de rest van de bouillonpoeder. Voeg op het laatste moment de kipfilet, de kidneybonen en de gekookte aardappelen toe. Knip of snijd de plakjes zongedroogde tomaten in kleine stukjes en roer er door. Snijd de ananas in kleine stukjes er roer erdoor. Laat nog 5 minuten sudderen. Serveer met een stukje olijvenstokbrood (zelfgemaakt).

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter