Kefta Tajine

• Stoofschotels
• 4 porties uit Marokko
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bertoz
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor de kefta:
• 600 runder- of lamsgehakt
• 2 eetlepels peterselie, gehakt
• 1 eetlepel verse koriander, gehakt
• 1 ui, gepeld en geraspt
• peper en zout
• cayenne- of chilipeper
• schil van 1 citroen, geraspt
• saus:
• 30 gram boter
• 1 ui, geraspt
• 1 rode chilipeper, fijngehakt
• 2 theelepels gemberpoeder
• 1 theelepel saffraanpoeder
• 2,5 deciliter bouillon of water
• zout
• peper
• 2 eetlepels citroensap
• verse koriander als garnering
• turks of marokkaans brood

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten voor de kefta in een kom en kneed het 5 min. Vorm balletjes van 3 cm. Zet de tajine op de vlamverdeler op matig vuur. Verhit boter, voeg ui en chilipeper toe en laat even bakken. Voeg gember-, saffraanpoeder en bouillon of water toe, met peper en zout. Breng het aan de kook. Laat 15 min. sudderen met deksel. Voeg kefta toe en laat nog 30 min sudderen. Voor een dikkere saus haal je halverwege de deksel weg. Voeg citroensap toe en garneer met koriander. Serveer met brood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter