Gestoofde,gegratineerde groenten

• Stoofschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door roos99
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
• 2 uien
• 1 courgette
• 100 gram sperziebonen
• 2 tenen knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• 0,5 blik gepelde tomaten
• zout
• peper
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 150 gram geraspte kaas

Bereidingswijze

Snipper de ui, snijd de paprika in repen, snijd de courgette in plakken van ca 1 cm, breek sperziebonen doormidden en pel de knoflook. Verhit de olie en bak de ui zacht en glazig. Voeg paprika, courgette, sperziebonen en tomaten toe inclusief het vocht en de knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door elkaar em voeg ca. kwart liter water toe. Breng dit aan de kook, temper de hitte en met de deksel op de pan nog 10 minuten laten stoven. Roer de peterselie erdoor. Schep de groente in een vuurvaste schaal en bestrooi met de geraspte kaas. Zet in de oven tot de kaas is gesmolten.

Serveersuggesties

Lekker met warm stokbrood of pasta c.q. rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter