Coq au Vin

• Stoofschotels
• 5 porties uit Frankrijk
• In 1 uur en 30 minuten klaar (Voorbereiden:30 minuten)
• Door baukjeuh
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo kipdrumsticks
• 150 gram spekblokjes
• 10 sjalotjes, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels vloeibare boter
• 2 glazen rode wijn
• 1 laurierblad
• 2 takjes tijm
• 2 takjes peterselie
• zout
• peper
• 500 gram paddenstoelen (cantharellen, oesterzwammen, kastanjechampignons, e.d. )

Bereidingswijze

Wrijf de kippenpoten in met zout en peper.
Verwarm de boter in een braad of stoofpan en bak hierin het spek zachtjes uit. Leg de kip erbij en braad deze rondom bruin.
Haal de kip uit de pan en voeg de sjalotten, champignons en knoflook toe en bak deze even mee. Strooi de bloem erover en bak dit mee. Leg vervolgens de kip weer terug en giet de wijn erbij. Laat dit even kort koken zodat de alcohol kan verdampen.

Leg de kruiden erbij en laat met de deksel erop het gerecht 1,5 uur stoven. Garneer met een beetje peterselie.

Serveersuggesties

Lekker met aardappelpuree, of gekookte aardappels.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter