Chili con carne met koriander en maischips

• Stoofschotels
• 4 porties uit Mexico
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door naantje2
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels komijnpoeder
• 1,5 theelepel chilipoeder
• 600 gram rundergehakt
• 400 gram tomaten uit blik, in blokjes
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 500 milliliter runderbouillon
• 1 theelepel suiker
• 300 gram kidneybonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
• 125 gram goudse kaas, geraspt
• 125 milliliter zure room
• koriandertakjes, om te garneren
• maïschips, om te serveren

Bereidingswijze

Verhit de olie in een ruime pan op halfhoog vuur en fruit hierin 5 minuten de ui, of tot hij bruin begint te worden. Voeg knoflook, komijn, chilipoeder en gehakt toe en bak, al roerend, 5 minuten, of tot het gehakt is verkleurd. Breek eventuele klonten met de achterkant van een houten lepel. Voeg tomaten, tomatenpuree, kruiden, runderbouillon en suiker toe en roer om. Breng aan de kook, temper het vuur en laat, onder af en toe roeren, 1 uur zachtjes koken, of tot de saus rijk en dik is. Roer er de bonen door en warm ze 2 minuten door. Verdeel de chili con carne over zes koppen, bestrooi met de kaas en maak af met een lepel zure room. Garneer met de takjes koriander en serveer met de maïschips.

Serveersuggesties

u kunt er nog appeltjes met kaneel uit de oven bij doen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter