Bayerisches Sauerbraten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereidingstijd 2 dagen:
Snijd de ui in ringen.
Snijd de wortel in plakjes.
Doe de azijn, ui, wortel, laurierblad, kruidnagel en jeneverbessen in een kom.
Wrijf het vlees in met peper en zout en leg het in de marinade.
Dek de kom af en zet hem twee dagen in de koelkast. Keer het vlees af en toe (elke 4 à 6 uur).
Neem het vlees uit de marinade, dep het droog en braad het rondom bruin in boter.
Neem het vlees uit de pan, roer de aanzetsels los met water en zeef ongeveer 125 mililiter van de marinade in de pan.
Leg, als het vocht kookt, het vlees terug in de pan en laat het een half uur stoven. Bedruip het vlees regelmatig.
Neem het vlees uit de pan en laat het rusten.
Roer de slagroom door de saus en laat het zachtjes pruttelen, niet koken. Bind de saus met een beetje aangemaakte maizena.
Serveersuggesties
Je kunt ook rosbief, runderpoulet of stooflappen gebruiken.
Lekker met aardappelpuree en een stevige groente als spruiten of witlof.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
