Aubergineschotel met bulgur

• Stoofschotels
• 2 porties uit Griekenland
• In 35 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 200 gram rundergehakt
• 5 centiliter olijfolie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 klein rood pepertje
• 5 centiliter droge, rode wijn
• 100 gram tomatencoulis
• 1 dessertlepel verse, gehakte salie
• 1 dessertlepel verse, gehakte oregano
• 100 gram bechamelsaus
• 100 gram geiten of schapenkaas (bv. Kefalotiri)
• 125 gram droge bulgur

Bereidingswijze

Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan. Snijd de aubergine in schijven van ½ cm dikte en bak deze kort aan beide zijden aan in de hete olijfolie toe. Neem de aubergineschijven uit de pan en houd ze apart. Voeg zo nodig wat nieuwe olijfolie. Snipper de ui en fruit ze glazig. Snijd het rode pepertje en de knoflookteentjes heel klein en fruit ze even mee. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Blus met de rode wijn. Voeg de tomatencoulis toe en de kruiden en laat met de deksel op de pan in een half uurtje gaar sudderen. Voeg de bechamelsaus (zie recept) toe en de kaas en warm nog even door totdat de kaas gesmolten is. Breng eventueel op smaak met nog wat zout. Kook ondertussen de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de bulgur over 2 voorverwarmde borden en schep het auberginemengsel er overheen.

Serveersuggesties

Serveer er een glas droge, volle rode wijn bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter