Zuurkoolschotel met rundvlees

• Stamppotten
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur en 45 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram wijnzuurkool
• 500 gram rundvlees
• 100 braadboter
• 650 gram aardappels
• 1 bekertje creme fraiche
• 1 grote blik ananas
• 1 appel
• 1 teentje knoflook
• 0,5 theelepel kerrie
• 0,5 theelepel peper
• 0,25 theelepel zout
• 1 laurierblaadje
• 1 kruidnagel
• stukje gesnipperde ui
• 200 gram spekjes
• geraspte kaas
• paneermeel

Bereidingswijze

Kruid het rundvlees flink met peper en zout.
Laat het vlees 3 uur lekker sudderen in de boter met een scheutje water.
Doe hierbij de gesnipperde ui, het laurierblaadje en de kruidnagel.
Na het sudderen het vlees in kleine stukjes snijden en apart zetten.
Bak de spekjes in een koekenpan.
Zet het daarna apart.
Pel het teentje knoflook en pers deze uit.
Schil de appel en rasp deze.
Giet het sap uit het blik van de ananas en snijd de ananas in kleine stukjes en zet dit apart.
Spoel de zuurkool even af .
Kook de aardappelen en de zuurkool ongeveer in 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.
Daarna de zuurkool en de aardappelen stampen.
Voeg de creme fraiche, knoflook, spekjes, rundvlees, appel, ananas, kerrie, zout, peper toe en meng het geheel goed door elkaar.
Vet een ovenschaal in en doe de zuurkoolmassa in de schaal.
Strooi de geraspte kaas erover, daarna de paneermeel.
Leg hier bovenop klontjes boter.
Nu mag het in de oven voor 40 minuten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter