Zuurkoolovenschotel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kook de aardappelen gaar en giet ze af. Doe er de melk bij en zet weer even op het vuur tot de melk warm is.
Doe er een klontje boter bij en maak er een luchtige puree van. Terwijl je de aardappelen gaart, fruit je in een pan de kleingesneden ui tot ze iets glazig zijn.
Haal de zuurkool uit elkaar en leg het bij de ui samen met de wijn, de jeneverbessen, laurierblad en een appel erboven geraspt.
Laat dit 20 minuten pruttelen. Je ziet dat de wijn dan geheel verdampt is.
Haal de jeneverbessen en het laurierblad eruit en roer er de zure room door. Roer dit door de puree met een houten lepel.
Beboter een ovenschaal en leg er de plakken casselerrib in. Verdeel er de zuurkoolpuree overheen en leg er tenslotte het ontbijtspek in repen bovenop.
Zet in een voorverwarmde oven (200 graden C.) voor ongeveer 20 minuten totdat het spek bruin en krokant is geworden.
Heel erg lekker en een goede winterkost.
Serveersuggesties
Drink er dezelfde witte wijn bij als waarmee de zuurkool is gegaard.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
