Witlofstamppot met appel en spekjes

• Witlofstamppot recepten » Stamppotten
• 4 porties uit Nederland - 612 calorieën per portie
• In 20 minuten klaar
• Door suzan
• 8 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,25 kilo aardappelen
• 1 deciliter warme melk
• zout
• peper
• kerriepoeder
• 300 gram spekreepjes
• 25 gram boter
• 1 prei
• 1 kilo witlof
• 2 appels
• 1 eetlepel honing of gembersiroop
• 4 eetlepels creme fraiche

Bereidingswijze

Schil en was de aardappelen en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze met de melk tot een stevige puree. Breng deze op smaak met zout, peper en kerriepoeder. Bak de spekreepjes in de boter knapperig en goudbruin. Maak intussen de prei en de witlof schoon en snijd deze in ringen. Schil de appels en snijd in stukjes. Neem de spekjes uit de pan en fruit in het spekvet de prei, witlof en appel. Voeg de honing of gembersiroop toe en laat de prei, witlof en appel enigszins karameliseren. Schep dit mengsel door de aardappelpuree en roer de creme fraiche erdoor. Warm de spekjes nog even door en serveer deze over de stamppot.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Mijn kinderen eten nooit witlof. Deze keer hebben ze een tweede portie gevraagd. Maar volgende keer probeer ik het toch zonder kerrie. Ik wil de witlof een beetje kunnen proeven ...
  Bezoeker gaf dit recept 4 sterren