Veluwse stimpstamp

• Stamppotten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door jantje58
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 kg aardappels
• zout
• 200 gram mager rookspek, in blokjes
• boter
• 0,5 liter karnemelk
• 2 lepels aardappelmeel
• 750 gram andijvie
• nootmuskaat

Bereidingswijze

Kook de aardappels gaar in 2½ deciliter water met zout. Giet af, bewaar het vocht en stamp ze. Gebruik eventueel wat kookvocht als het te droog is. Schep de (rauwe) andijvie erdoor met een klontje boter en wat nootmuskaat. Maak karnemelksaus: Bak het spek zachtjes in de boter. Als het vet loskomt, dan hoger zetten en knapperig bakken. Breng al kloppend met een garde de karnemelk tegen de kook (niet laten koken!). Meng het aardappelmeel met 2 lepels karnemelk tot een papje en bind de warme karnemelk ermee. Giet het spekvet erbij en serveer de spekjes apart.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Misschien iets teveel van het goede om er nog iets extra's bij te eten, maar een stukje magere Gelderse rookworst smaakt er heerlijk bij!
  Kees van den Aardweg gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter