Stamppot spruitjes-kastanjes

• Kastanjes recepten » Stamppotten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door anitadiepeveen
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram tamme kastanjes
• zout
• 1 kilo aardappelen
• 500 gram spruitjes
• 2 deciliter melk
• foelie
• 3 sjalotjes
• 50 gram boter
• 3 eetlepels creme fraiche
• (versgemalen) peper

Bereidingswijze

Was de kastanjes en kruis ze aan de brede, platte kant diep in. Kook ze in ruim kokend water met zout in ca. 45 minuten gaar. Schil en was ondertussen de aardappelen, maak de spruitjes schoon en halveer ze. Zet de aardappelen op met de melk, een snuf foelie en zout en laat ze ca. 10 minuten koken. Doe de halve spruitjes op de aardappelen en laat dit samen nog circa 10 minuten koken. Pel en snipper de sjalotjes en fruit ze glazig in de boter. Giet de kastanjes af en laat ze uitlekken. Giet de aardappelen/spruitjes af, maar bewaar het kookvocht. Stamp beide door elkaar en schep de gefruite sjalotjes en de kastanjes erdoor. Maak het geheel smeuig met een scheutje kookvocht en de creme fraiche en breng op smaak met zout en peper.

Serveersuggesties

Lekker met hazenpeper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter