Spruitjesstamppot met appel en kerrie

• Stamppotten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo spruitjes
• 1 kilo kruimige aardappelen
• 150 gram gepelde walnoten
• 1 ui, gesnipperd
• 2 stevige appels
• 2 theelepels kerriepoeder
• 50 gram boter
• 2 deciliter melk
• 150 gram geraspte oude kaas
• peper
• zout

Bereidingswijze

Maak de spruitjes schoon en snijd de stronkjes kruislings in.
Schil de aardappelen en kook ze ca. 10 minuten in water met zout. Voeg de spruiten toe en kook ze samen in ca. 15 minuten gaar.
Hak de walnoten grof. Schil de appels en steek er met een appelboor het klokhuis uit. Snijd de appels in plakken. Wrijf de appels in met kerriepoeder.
Fruit de ui in wat olie. Verwarm de melk met 25 gram boter. Giet de aardappelen-spruitjes af en stamp ze fijn. Voeg al roerend het melk-botermengsel door en maak er een smeuïge puree van. Roer de noten, de ui en de kaas erdoor. Warm de stamppot op laag vuur goed door tot de kaas gesmolten is. Verhit 25 gram boter in een koekenpan en bak de appelplakken op laag vuur snel bruin. Breng de stamppot op smaak met zout, peper en kerriepoeder en leg de plakken appel erop.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter