Rauwe andijviestamppot met knapperig ontbijtspek

• Andijviestamppot recepten » Stamppotten
• 4 porties uit Nederland - 664 calorieën per portie
• In 25 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo aardappelen, geschild
• 300 gram ontbijtspek, in blokjes
• 1 eetlepel ui, gesnipperd
• 1 krop andijvie, gesneden in kleine sliertjes
• zout
• peper
• 1 eetlepel azijn
• 4 deciliter bouillon
• 2 eetlepels bloem
• 2 bouillonblokjes
• boter

Bereidingswijze

Kook de aardappelen in water met 2 bouillonblokjes en wat zout in ca. 20 min. Bak het spek in wat boter knapperig. Giet de aardappelen af en houd warm onder een theedoek. Schep de spekjes uit het vet. Roer de bloem door het spekvet en laat dit lichtbruin kleuren. Giet er geleidelijk de koude bouillon bij onder voortdurend roeren en blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Laat nog even pruttelen. Voeg peper en azijn toe. Stamp de aardappelen tot een puree en roer er de andijvie door. Wat saus over schenken en de rest er apart bij serveren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties