Penne met salami en broccoli

• Penne recepten » Stamppotten
• 4 porties uit Italie
• In 30 minuten klaar
• Door margreet
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram penne rigate (pasta)
• 300 gram broccoli, in kleine roosjes
• 250 gram salami (stukje)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 2 limoenen (het sap ervan)
• 100 gram Grana Padano (of oude kaas), geraspt

Bereidingswijze

Penne beetgaar koken volgens aanwijzing op verpakking. In andere pan met ruim kokend water en wat zout broccoli beetgaar koken. Salami in reepjes snijden. In koekenpan olie verhitten en salami 2-3 min. al omscheppend meebakken. Ui en knoflook toevoegen en zachtjes bakken tot ze glazig zijn. Limoensap en 100 ml kookvocht van penne toevoegen, vuur laag draaien en geheel nog 10 min. laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Penne afgieten en door salamimengsel scheppen. Broccoli afgieten en voorzichtig erdoor scheppen. Serveren in vier diepe borden, met wat geraspte kaas erover. Voeg eventueel naar smaak wat extra limoensap toe. Tip Vervang voor een nog pittiger pasta de salami door chorizo en voeg wat gedroogde chilipeper toe.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties