Light stampot met spruiten, wortel en biefstuk
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de spruitjes schoon en schil de aardappels. Zet de helft van de spruitjes op met de aardapppels en een beetje zout en kook ca. 25 minuten gaar. Schil de winterpeen, snijd over de lengte doormiden en vervolgens in plakken van 1 cm. Breng een andere pan met water en zout aan de kook en kook hierin de overige spruitjes. Voeg na 3 minuten de wortels toe en kook de groenten nog 4 minuten. Giet ze af en houd ze warm in een hete pan met het deksel op de pan.
Breng in een stelpannetje de melkegen de kook. Giet de aardappels en de spruiten af en laat kort uitstomen op laag vuur. Pureer de groenten met een pureestamper en voeg de warme melk, nootmuskaat, wortels, spruiten en peper en zout naar smaak toe. Verhit de olie in een pan. Bestrooi de biefstukjes met peper en zout en bak ze 3 minuten aan weerszijden tot ze medium zijn. Haal de biefstukjes uit de pan en wikkel ze in aluminiumfolie en houd warm. Giet het wortelsap in de pan en laat op hoog vuur inkoken tot er nog en bodempje over is en het sap wat dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de biefstuk bij de stampot en lepel wat wortelsaus over het vlees.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Zondagse stampot
Spruitjesstampot
Kipfilet met spruitenstamppot