Koolraapstamppot met rauwe andijvie

• Stamppotten
• 2 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door nadine
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram aardappelen
• 1 koolraap (350 gram in blokjes)
• 75 gram magere gerookte spekblokjes
• 1 kleine ui
• 75 gram champignons
• 50 mililiter melk
• 200 gram gesneden andijvie
• nootmuskaat
• mosterd
• peper
• zout

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de koolraap in plakken en schil ze. Was de plakken en snijd ze in blokjes. Kook de aardappelen samen met de koolraap in weinig water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar. Laat de blokjes spek in een koekepan uitbakken. Pel en snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes. Bak de ui en champignons ongeveer 5 minuten met de spekblokjes mee. Giet de aardappelen met de koolraap af en stamp ze fijn. Roer de melk erdoor tot een smeuige stamppot ontstaat. Schep de rauwe andijvie en het spekmengsel door de stamppot en breng deze op smaak met peper, zout, nootmuskaat en eventueel mosterd.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter