Italiaanse stamppot met pesto

• Stamppotten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo bloemige aardappelen
• 600 gram spinazie
• 300 gram achterham (dikke plak)
• 2 eetlepels pijnbompiten
• 4 eetlepels pesto of basilicumsaus
• zwarte peper
• zout

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken. Was de spinazie, laat de blaadjes heel goed uitlekken en snijd ze in fijn. Snijd de ham in blokjes.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
Kook de aardappels in weinig water met zout in ca. 25 minuten gaar.
Giet ze af en stamp ze fijn met de pesto. De puree moet heel dik zijn. Schep de spinazie erdoor, laat de groente slinken en door en door warm worden. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Strooi de blokjes ham en de pijnboompitten erover.

Serveersuggesties

Ook lekker om aan de puree wat geraspte parmezaanse kaas toe te voegen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter