Boerenkoolstampot met paprika

• Stamppotten
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 rode paprika
• 1 magere rookworst
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 125 gram spekreepjes
• 500 gram gesneden boerenkool
• 1,5 kg kruimige aardappels
• zout en peper
• nootmuskaat
• wat melk
• 2 eetlepels crème fraîche

Bereidingswijze

Schil en was de aardappels, snijd in stukjes en kook ze in water met zout ca. 15 minuten of tot ze goed gaar zijn. Stamp ze fijn, voeg de zout en peper, de melk, de nootmuskaat en de crème fraîche toe. Maak er een romige puree van. Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes van ca. 1 cm. Laat de rookworst ca. 15 minuten in heet water wellen. Verhit 1 eetlepel olie in een wok of hapjespan en bak de ui,paprika en het spek 5 minuten. Roerbak de boerenkool mee tot hij zacht is. Snijd de worst in blokjes en roer deze met het boerenkoolmengsel en 1 eetlepel olie door de puree. Warm alles nog goed door.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter