Roergebakken groente met ei
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel en versnipper de uien.
Snijd de paprika's open en verwijder de zaadbol en de zaadlijsten. Snijd de paprika in fijne reepjes.
Snijd de tomaat in drieën, waarbij de kroon van een schijfje deel uitmaakt en de rest van de tomaat uit 2 halfronde bollen bestaat. Snijd de kroon uit het schijfje en halveer dit. Snijd de halve bollen in vier of vijfpartjes ieder, zodat gelijke partjes ontstaan.
Snijd de courgette in reepjes van ongeveer 3 cm lengte en 0,3 cm dikte of
Snijd de courgette in blokjes van ongeveer 1 kubieke cm.
Verhit de olie in de wok en bak de uien glazig. Voeg hierna de paprika toe en laat deze onder doorroeren ca. 2 minuten mee roerbakken. Pers de schoongemaakte knoflooktenen met de knoflookpers uit boven het mengsel en roerbak dit mee. Voeg dan de tomaten toe en laat deze eveneens 2 minuten mee roerbakken. Doe hetzelfde met de aubergine en voeg als laatste de courgette toe. Roerbak nog 4 minuten, breek dan de eieren boven de pan en roer deze door het groentemengsel. Roerbak totdat de ei gestold is en breng op smaak met peper en zout.
Serveer met bruinbrood besmeerd met roomboter en een glas droge witte wijn.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Roergebakken prei en spruitjes met kip-baconrolletjes
Roergebakken spitskool
Roergebakken sperziebonen met spekreepjes