Venetiaanse kalkoen met risottorijst

• Rijstgerechten
• 2 porties uit Italie
• In 45 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 25 gram boter
• 1 ui, in dunne ringen
• 1 teentje geperste knoflook
• 225 gram kalkoenborstfilet, ontveld en in stukjes van 1 cm
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 115 gram Italiaanse risottorijst
• 3 theelepels tomatenpuree
• 6 deciliter kippen- of kalkoenbouillon
• scheut witte wijn
• 3 tomaten, ontveld, ontpit en in stukjes
• 6 ontpitte zwarte olijven in tweeën
• 1 eetlepel verse, gehakte peterselie
• 25 gram parmezaanse kaas, geraspt

Bereidingswijze

Verhit de olie en de boter in een grote koekenpan en fruit de ui en het knoflook op laag vuur. Voeg de blokje kalkoen toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn. Voeg de oregano en rijst toe en bak dit 1 minuut totdat de rijst doorzichtig is. Voeg de tomatenpurree, bouillon en de wijn erbij. Bestrooi het geheel met zout en peper en roer goed. Kook de bouillon in ongeveer 30 minuten op zeer laag vuur tot alle bouillon geabsorbeerd is. Roer tijdens het koken niet door de rijst! Roer met een vork de tomaten, olijven en de peterselie door de rijst. Kook nog 2 minuten. Serveer het gerecht bestrooid met parmezaanse kaas.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter