Spinazierisotto met gamba's

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Italie
• In 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram spinazie
• 300 gram gepelde en schoongemaakte gamba's, vers of uit de diepvries
• 3,5 deciliter kippenbouillon
• 1,5 deciliter droge wijn
• 1 eetlepel margarine
• 30 gram arboriorijst
• 1/8 theelepel zout
• 1/8 theelepel zwarte peper
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 40 gram parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Was de spinazie laat uitlekken en snijd het grof. Was de garnalen en dep ze droog (laat de diepvrie garnalen eventueel ontdooien en uitlekken. Breng de bouillon en de witte wijn in een grote pan aan de kook en zet het vuur lager. Verhit de boter in een andere pan en bak hierin de rijst al roerende ca. 2 minuten. Schenk de bouillon er geleidelijk op en laat hem al roerende inkoken. Laat de rijst ca. 20 minuten garen tot hij dik en romig is. Roer de spinazie en het zout en de peper erdoor, houd de risotto warm. Pel en pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een pan en smoor hierin de knoflook en de gamba's in 1 à 3 minuten tot ze roze zijn. Verdeel de risotto over 4 borden en leg de gamba's erop, bestrooi het gerecht met parmezaanse kaas.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter