Romige risotto met kip en spinazie

• Rijstgerechten
• 2 porties uit Italie
• In 45 minuten klaar
• Door astridwissink
• 8 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram kipfilet
• 200 gram risottorijst
• 150 gram verse spinazie
• 1 rode paprika in kleine blokjes
• 1 teen knoflook, uitgeperst
• 1 eetlepel kookroom
• 1 kleine gesnipperde ui
• 20 gram parmezaanse kaas
• 75 mililiter witte wijn
• 500 mililiter kippeboulion
• 3 eetlepels olijfolie
• zwarte peper
• zout

Bereidingswijze

Fruit de ui, paprika en knoflook heel eventjes in de olijfolie. Voeg daarna de risottorijst toe en fruit deze mee tot hij glazig begint te worden. Daarna ong. 300 mililiter van de bouillon, kookroom en de 75 mililiter wijn toevoegen en de rijst op een middelmatig vuur hierin gaar koken. Vergeet niet regelmatig te roeren en regelmatig een scheutje bouillon toe te voegen! Ondertussen de kip in blokjes snijden, met zout en peper bestrooien en in een pan bakken. Eruit scheppen en in het overgebleven vocht en vet de spinazie smoren tot hij net geslonken is maar wel mooi groen blijft. Als de risottorijst gaar is, de blokjes kip toevoegen, de parmezaanse kaas er doorheen mengen en tenslotte de gesmoorde spinazie. Eventueel nog peper toe voegen naar smaak!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Heel lekker, mooi met de paprika erin.
  Roos gaf dit recept 4 sterren

Laat uw reactie achter