Risotto met vis uit de oven
Ingrediënten
Bereidingswijze
Fruit in 1 eetlepel olijfolie de ui en knoflook zachtjes aan.
Voeg de risotto toe zodra de ui en knoflook zacht beginnen te worden en schep de rijst om, zodat alle korrels met olie zijn bedekt.
Blus het geheel af met een flinke scheut witte wijn en voeg dan een soeplepel bouillon toe tot de rijst nét onder staat. Laat het geheel zachtjes pruttelen en voeg, als de bouillon bijna is verdampt, weer een nieuwe scheut bouillon toe. Herhaal dit tot de rijst gaar is (Tussendoor moet je dus proeven). Roer de rijst af en toe om, maar doe dit voorzichtig en geef de risotto ook de tijd om te rusten.
Als de rijst gaar is, roer je de boter en de geraspte parmezaanse kaas door de risotto.
Garneer met grote stukken geraspte parmezaan.
Vis uit de oven:
Wrijf de vis in met olijfolie. Omwikkel de filets met ontbijtspek en leg ze in een ingevette ovenschaal. Bestrooi nog met wat olijfolie en de Italiaanse kruiden. Plaats de tomatenparten tussen en op de visfilets en plaats de schaal in de oven (20-30 minuten op 200 graden celsius).
Serveersuggesties
Door de risotto kan je verschillende soorten groenten doen. Roer deze groenten toe als de rijst half gaar is, zodat ze nog even mee kunnen garen.
In plaats van boter kun je ook een scheutje kookroom door de risotto roeren op het eind.
Met de groenten bij de vis kan je ook varieren: doe bijvoorbeeld citroenen in stukken gesneden erbij in de ovenschaal, of grote stukken knoflook. Je kunt de vis ook omwikkelen met bijvoorbeeld parmaham in plaats van ontbijtspek.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Risotto met frutti di mare
Gewone risotto
Groente-risotto