Risotto met spinazie en geitenkaas

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Italie
• In 40 minuten klaar
• Door peterstam
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 visbouillonblokjes
• 1 liter water
• 1 ui, gesnipperd
• olijfolie
• 400 gram risottorijst
• 600 gram verse spinazie
• 200 gram gerookte zalm
• 200 gram zachte geitenkaas

Bereidingswijze

Laat de bouillonblokjes oplossen in het water en breng de bouillon aan de kook. Fruit de ui in wat olijfolie op laag vuur in een kookpan met dikke bodem. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels een glimmend laagje hebben. Voeg een deel van de hete bouillon toe en laat pruttelen. Roer intussen goed door. Laat in een andere pan de spinazie slinken. Voeg telkens als de rijst droog begint te worden, weer een hoeveelheid bouillon toe. Voeg als de rijst na ca. 20 minuten beetgaar is, de spinazie toe. Snijd de gerookte zalm in reepjes en roer ze door de rijst. Roer dan de geitenkaas erdoor en laat de rijst nog even doorwarmen zodat de kaas de rijst extra romig maakt.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties