Risotto a la Monique

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar (Voorbereiden:5 minuten)
• Door julaz
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 400 gram risottorijst (zak 500 gram)
• 1,5 liter groente- of runderbouillon (van 2 tabletten)
• 10 zongedroogde tomaten (potje 295 milliliter), fijngesneden
• 2 zakken spinazie (a 300 gram)
• 125 gram jongbelegen kaas 50+ (biologisch), geraspt
• chilipeper of -poeder voor pittigheid

Bereidingswijze

Verhit in een pan met dikke bodem 2 eetlepels olie.
Fruit de ui. Bak de risotto 2 minuten mee tot de korrels glanzen. Voeg zoveel bouillon toe dat de rijst helemaal onder staat. Laat de rijst zachtjes koken tot het vocht is opgenomen. Roer regelmatig. Voeg vervolgens telkens een soepopscheplepel bouillon toe en laat de rijst het vocht weer opnemen. Kook de risotto zo in 15-20 minuten beetgaar. Voeg na 10 minuten de tomaten toe. Verhit ondertussen in een koekenpan de rest van de olie. Voeg de spinazie in 2-3 porties toe en laat de blaadjes steeds al omscheppend slinken en laat het vocht verdampen. Neem de risotto van het vuur en schep de spinazie en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper. Serveer de risotto in diepe borden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter