Rijstschotel met ham en yoghurt

• Rijstgerechten
• 6 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 150 gram magere spekblokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 2teentjes geperste knoflook
• 1 ui, in snippers en gefruid
• 1 rode paprika, zonder zaad en fijngehakt
• 300 gram dikke plakken beenham, grof gehakt
• 170 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
• 1,9 deciliter bouillon
• 300 gram witte, langkorrelig rijst (gekookt)
• 70 gram wilde rijst (gekookt)
• 225 gram ricotta
• 2 deciliter magere yoghurt

Bereidingswijze

Bak het spek op een middelmatig hoog vuur in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Doe het vervolgens in een grote steelpan. Giet de olie in de koekenpan en bak knoflook, ui, paprika en ham gedurende 3 minuten. Roer de doperwten erdoor en laat alles nog 2 minuten koken. Doe het mengsel bij het spek in de grote steelpan. Roer goed door op middelmatig hoog vuur. Roer de bouillon erdoor en laat alles 5 minuten koken. Roer de rijst erdoor en laat het geheel 5 minuten koken. Meng de ricotta met de yoghurt in de keukenmachine tot een gladde massa. Roer het mengsel door de rijst en serveer meteen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter