Rijst met Paksoi en zoutvlees

• Rijstgerechten
• 5 porties uit Suriname
• In 1 uur klaar
• Door manuela
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram rijst
• 500 gram zoutvlees
• 2 stuks grote paksoi in de supermarkt of 2 kleine zakjes paksoi bij de toko. (zelf in grove reepjes snijden en wassen).
• 1 ui, in halve ringen gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 maggiblokjes
• 1 klein stukje trassi (garnalenpasta)
• 1 bodemlaagje olie
• 2 à 3 scheuten oestersaus

Bereidingswijze

De rijst klaarmaken zoals gewend. Ik doe het zelf in de rijstkoker met 1 vingertop water erin, gemeten vanaf de bovenste laag rijst. Een klein pannetje pakken en daar de zoutvlees in doen om het gedeeltelijk te laten uitkoken (ontzouten). (Je kan het ook even goed laten afspoelen in een vergiet als je dit liever hebt). In de tijd dat je het zoutvlees gedeeltelijk ontzout, snijd je alvast 1 ui in halve ringen. 2 teentjes knoflook schillen en fijnhakken. De 2 maggiblokjes alvast klaarleggen en het stukje trassi. Wanneer het zoutvlees gedeeltelijk ontzout is, pak je een braadpan of een andere pan waar je lekker mee kan bakken/koken. Daar doe je een bodemlaagje olie in. Wanneer dit goed warm is de gesneden ui erin, 2 maggiblokjes, stukje trassi en de fijngehakte knoflook. Goed roeren. Wanneer de ui een beetje gebakken is het zoutvlees erbij doen, indien nodig nog een beetje olie toevoegen zodat de bodem niet aanbakt. De zoutvlees zo'n 5 a 10 minuten bakken op een middel tot hoog vuur. Dan de in grove repen gesneden paksoi hand voor hand erbij doen en omhusselen. Even op hoog vuur meebakken. Naar smaak kan je er nog een beetje oestersaus bij doen. Vervolgens 10 a 20 minuten op een zacht vuur laten sudderen totdat het zoutvlees gaar is. Als je er geen moeite mee hebt dat het zoutvlees nog niet helemaal zacht is, dan hoef je het niet zo lang te laten sudderen!!! Eet smakelijk!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties