Rijst met kip-kerrie-groenten-saus
Ingrediënten
- voor 15 personen:
- 4 eetlepels zonnebloemolie om in te bakken
- 2 theelepels komijnzaadjes of -poeder
- 3 eetlepels kerriepoeder of pasta (b.v. pataks in glazen pot)
- 3 bekers zure room (of 2 blikken kokosmelk)
- 5 stuks kippenboullionblokjes
- 2 blikken perziken, of abrikozen uitgelekt en in stukjes gesneden
- 400 gram gewasen rozijnen, geweld in thee of water
- 800 gram champignons, in plakjes
- 2 kilo prei, gewasen en in plakjes gesneden
- 1500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1200 gram zilvervliesrijst (snelkook)
- materialen:
- grote wok voor groenten
- oven met bakplaat voor kip (of wok)
- drie magnetronschalen van drie liter als je de saus van te voren bereid
Bereidingswijze
Rijst pas vlak voor de maaltijd 8 minuten koken in een pan van 5 of 6 liter in ruim water met zout, afgieten en warm houden op rechaud.
Voorbereiden van te voren saus in drie magnetronschalen van 3 liter maken.
Kipfilet in blokjes snijden. Oven voorverwarmen op maximaal, 10 minuten.
Kipblokjes met zonnebloemolie mengen, over bakblik verdelen en kerriepoeder en komijn toevoegen, geen zout.
Bakblik helemaal bovenin de oven schuiven en de kip in 10 minuten laten garen, tussendoor omroeren tegen aanbranden.
Roerbakken in een wok kan ook, maar de kip blijft dan minder mals.
De kip iets af laten koelen en over schalen verdelen.
De kippenbouillon in een kopje heet water oplossen en met de zure room over de schalen verdelen.
Champignons en prei schoonmaken en snijden, daarna roerbakken in wok in olie, eventueel een beetje water toevoegen, maar champignons zijn al erg waterig.
Rozijnen, abrikozen en perziken toevoegen.
Alles over schalen verdelen en later weer opwarmen, 14 minuten in de magnetron per schaal.
Lekker met een groene salade met cashewnoten
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kip- Herrie ( kerrie ) met rijst
Kruidige rijst