Rijst met bonen en kokos

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Jamaica
• In 25 minuten klaar
• Door majomabe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 blikken rode bonen (totaal uitgelekt gewicht 500 gram)
• 250 gram rijst
• 2 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 0,5 theelepel chilipoeder
• 1 groene paprika, zonder zaadjes, gehakt
• zout
• versgemalen (zwarte) peper
• 200 milliliter kokosmelk (blikje of pakje) of santen

Bereidingswijze

Voorbereiden:
Giet de bonen af, spoel er koud water over en laat het goed uitlekken. Kook de rijst beetgaar en laat deze iets afkoelen.

Bereiden:
Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui, knoflook en chilipoeder. Schep de paprika erdoor en bak die even mee. Voeg de bonen en rijst toe en roerbak tot alles warm is. Maak op smaat met zout en peper, giet de kokosmelk erbij en verwarm zonder koken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties